けだまとりこの備忘録

ゆるっと全国あれこれ紹介ブログ

【けだま料理】「郷土料理・ほうとう」を我が家で作ってみました!

スーパーにもちらほら

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おはようございますー!郷土料理を我が家で作ってみたシリーズ第一弾

山梨のうどんといえば「吉田うどん」「ほうとう」でしょうか!鮑の煮貝とか鳥もつ煮も入るっぽいですね?山梨の郷土料理を味わってみます、ここは東京だよー

 

ほうとうって?

ほうとう(餺飥)は、山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理2007年には農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」の中の1つに選ばれている。

ウィキペディアより引用

近所のスーパーだと冬にぽつりと棚に並んでたりしますね、夏はほとんどお見かけしませんよー!煮込み料理ですからねっ!!!

 

甲府駅周辺に

観光客向けのほうとう料理が食べられるお店が山梨県の県庁所在地・甲府にいくつもあるわけです!冬はほうとう、夏はおざらと調理方法を変えたら一年中美味しく食べられるうどんでございます

www.kosaku.co.jp

地元の人は知ってるけど行かないお店じゃないかしら、どうでしょう

「甲府いったらやっぱりほうとう食べたいっす」

っていったらたぶんここに連れて行かれることでしょう

1人で昔食べに行きましたが、あとからお店に入ってきた仲良し男女4人組がキャッキャっと楽しそうにしてる姿見て切なくなったあのときまだ20代

山梨在住のお兄さんに「小作行ったよー」っていったら「あそこは観光客向けだよー」って教わりました

 

そんなこんなで東京でもほうとう出回る季節だから作ってみてよのコーナー

 

わたしが用意した材料

  • サトイモ
  • 油揚げ
  • タマネギ
  • 人参
  • 豚バラ肉

マニュアルにはかぼちゃも!って書いてありますが、かぼちゃはハードルを上げるのでお好みでっ!!!かぼちゃ入れないほうとうなんてほうとうじゃない!って言われちゃいそうですね。ほうとうの中身はこんな感じです

3人前!

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入っているものはこちら

ほうとう用のみそです。ほうとうって平たい麺なんですよ、これをじっくり煮込むわけです。だしが無いような・・・?いいところに気が付きましたね。あとすりごま入ってたような、写真入ってなくてごめんなさい!!!(わたしは未使用)

 

我が家が用意しただし

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普段の我が家のみそ汁はカツオと煮干しのダブルなんですが、手を抜きました。

 

作り方

だいぶ端折ってますが、鍋にあらかじめ野菜を入れて煮込んでおきます

鍋これしかないの?とかキッチンが綺麗じゃない!とか先に謝ります!

この中にうどんを入れます

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15分煮込みます

ほうとうの種類によってはそんなにかからないものもあったかな?

マニュアル通りに作れば大丈夫でしょう!!!

 

みそ投入、さらに3分煮込む

 

出来あがり

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盛り付けの悪い例ですね、良い例はありません

 

ほうとうにも

東京のスーパーでは麺だけ売っていたり、作ったことない人にはハードルがちょっぴり高いような気がします

みそ入りとかだしとみそ入りとか山梨のお土産品として貰って作るのがいいかもしれませんよっ!わたしがそうでした!!

山梨在住の方から頂いたほうとうを作ってみたら思った以上に美味しくて我が家では毎年作るように

作ってみるとめっちゃ簡単だったり・・・というのは内緒

 

ほうとうの良いところ

子どもが野菜を食べてくれるんですよ!!!里芋食べてくれるとかお母さん嬉しいよ!人参もしっかり食べました。豚肉はわたしの器に移していたような。わたしと子どもが好きなので冬の定番メニューだったりしますほうとう。ありがとうほうとう!

 

つらつらっと

わたしは料理が本当に苦手なので料理工程とか無しの役立たずな今回の内容。ほうとうってなに?って質問にほんの少しでも答えられてたら嬉しいです。

あなたの街のスーパーにありませんかほうとう?この機会に作ってみてはいかがでしょうか?けだまとりこでした

 

 

山梨いらっしゃいな